Carolina Pulled Pork
Das Rezept ist von Taural Rhoden
Herstellung des MagicDust Rubs
Anfeuern der Kohlebriketts und Befeuerung nach der Minion-Methode
Einschmieren mit Senf ...
... dann den MagicDust auftragen.
Komplett mit Rub überziehen
Dann in den WSM auf den unteren Rost.
Das Fleisch ist jetzt ca. 6,5h im Smoker.
Zeit um die Soße zu machen.
Ein Honig-Senf-Soße.
Nach knapp 9h hat es eine Kerntemp von 79 Grad gehabt. Was auf jeden Fall „durch“ bedeutet
Jetzt das Fleisch mit zwei Gabel pullen (zupfen) und ab damit in ein Brötchen oder Fladenbrot.
Etwas von der selbstgemachten Honig-Senf-Soße und ... lecker !
Hier ganz deutlich der beliebte rosa Rauchring .
Aussen eine lecker Kurste durch den Rub und innen total saftig und zart !
